柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不(bù)能(néng)吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长(zhǎng)期(qī)放置(zhì)的(de)过程(chéng)中在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)要看(kàn)酒味的程(chéng)度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是(shì)可以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候(hòu)也有很重的(de)酒味，那么这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中有大量的碳水化合(hé)物，因此(cǐ)在长期放置的过程(chéng)中，碳(tàn)水化合(hé)物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开(kāi)放(fàng)置一段时间，待酒(jiǔ)味消失(shī)之后就可(kě)以正常(cháng)食用了(le)，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长的(de)作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌(jūn)的滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-柿饼

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