近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(su康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里ì)的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(w康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里ǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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