面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)耐克和aj哪个档次高，耐克和aj的区别鞋标，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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