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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而(ér)且切生鱼片(piàn)的刀(dāo)是(shì)特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定(dìng)要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片(piàn)真正好吃(chī)是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也(yě)有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注(zhù)意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法为(wèi)顾客补上错过(guò)的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就(jiù)餐(cān)时(shí)间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再(zài)品(pǐn)尝(cháng)味道重的(de)贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃(chī)不同鱼之前，还(hái)要先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨(chú)师(shī)发办可以理解(jiě)为无(wú)菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根据当(dāng)天时令东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗食(shí)材(cái)和对食客的喜好判断，即兴设计一个(gè)弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐(cān)厅接待人数很少(shǎo)，最低(dī)人数只(zhǐ)有8-10人，因(yīn东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)此需(xū)要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面(miàn)对(duì)客户选择困(kùn)难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流(liú)口味及(jí)喜好即可。

　　从前(qián)菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师(shī)傅(fù),拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代(dài)办”。

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