面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外几近是什么意思，几近什么意思拼音还要注几近是什么意思，几近什么意思拼音意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的几近是什么意思，几近什么意思拼音面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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