酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(j大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁iāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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