干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大)到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大再(zài)用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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