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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够当早餐吃的(de)。

  藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品,富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质,具有促进代谢(xiè),削减体内脂(zhī)质吸收(shōu),防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的,适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状,具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量,多种维生素及矿物质元素,能够为身体供(gōng)给日常所需(xū)的养(yǎng)分元(yuán)素。因(yīn)而,藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃,十分(fēn)简单消化,合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法:

  1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到(dào)颗(kē)粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

  2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

  3、快速(sù)拌和(hé),一(yī)向拌和,直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值得注意的(de)是:两道水的次序(xù)不能倒(dào)置,第一次是凉开水,第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

  2、闻(wén)滋(zī)味。

  纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

  4、尝(cháng)一尝。

  藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的,很简单消融,其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细腻爽滑,其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性高,冲泡后的色彩微红,光泽晶(jīng)亮,放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

  其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉,且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假,辨明好坏,简述加工(gōng)办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成,呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细(xì)微的片状,白中透粉赤色,养(yǎng)分丰(fēng)厚。

  所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖,易为人体所消化(huà)吸(xī)收,很适合老、弱、病、幼食用,可作滋补(bǔ)食品。

  藕粉食法简洁,幽香可口,是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

  

   我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前,开端作(zuò)蔬菜,周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

  藕粉在我国各地都有(yǒu)名品,下(xià)面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌, 前史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室,名驰迩遐。

  西(xī)湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾,奉送亲朋的珍(zhēn)品,热销全(quán)国,出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区域。

  

   清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗:“谁碾(niǎn)玉玲珑,绕磨(mó)滴芳液。

  擢泥(ní)本不(bù)染,渍粉讵太(tài)白。

  铺奁暴(bào)秋阳,片片银刀(dāo)画(huà)。

  一撮点(diǎn)汤调,犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝(bǎo)应县志》记载:“本邑藕,粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲,独邑白(bái)莲,粉尤精(jīng)洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年(nián)间,宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗,对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了(le)生动描绘:“洗濯激清流,泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

  锯(jù)节复(fù)裁梢,响彻榨床(chuáng)轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳,乃见白如雪。

  此犹一半功,就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

  

   “鹅毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻,生(shēng)粉不染纤尘。

  以开水冲熟后,呈淡紫(zǐ)色,晶亮通(tōng)明。

  进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香,味甘爽滑。

  养分(fēn)丰厚(hòu),含(hán)糖量高(gāo)。

  含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

  在清代(dài),质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”,是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

  现代,久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外(wài)。

  

   近年来,藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn),但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求量大,产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

  有些当(dāng)地用其他淀粉(fěn),参(cān)加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉,虽包装漂亮(liàng),但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

  

   【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分,种类有(yǒu)10余种。

  按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

  前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练,水(shuǐ)分多,脆嫩,适(shì)合鲜食;后(hòu)者在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练,肉质老(lǎo),含粉(fěn)质多,宜(yí)作菜(cài)或制(zhì)藕粉(fěn)。

  

   主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端,因(yīn)而时藕质(zhì)老熟,气候又晴朗、枯(kū)燥,有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

  许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产,设(shè)备简陋,规(guī)划(huà)较小,一般是随挖随加工,有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月,直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

  出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工技能而异,一(yī)般是8 12%。

  工艺流程如下:

  

   洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(jī)(二次以(yǐ)上)——削片(或碾(niǎn)碎)——晾(liàng)干(或(huò)烘干)。

  

   破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行,个别出产各地习(xí)气不同,有的(de)把藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎(suì);也(yě)有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

  削片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片,传统办法(机要邮寄档案怎么查询进度,机要邮寄档案怎么查询信息fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的(de)薄片,技能性(xìng)较强。

  也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

  

   加工(gōng)对成(chéng)质量量的(de)联系很大,主要有以下三点(diǎn):

  

   一、仔细按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的,制品中无泥(ní)沙(shā)杂质,或很少。

  

   二、削片技能好的,粉呈(chéng)薄片状,巨细(xì)均匀共同。

  

   三、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工,一次晾干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣(bàn),白中透(tòu)粉赤色,片子二面,色深浅不(bù)同,业界称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

  

   【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同,可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

  片状的(de)外形、色光漂亮,很(hěn)受商场欢迎,有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

  

   藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省,安(ān)徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省(shěng)也有出产。

  其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地(dì)。

  

   各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

  

   浙江:金华(huá)、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)南:安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

  粒子粉为主(zhǔ)。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如(rú)下。

  

   甲级:白色、枯燥、纯(chún)洁,无泥沙(shā)杂质,片薄均匀(yún),冲熟(shú)后粘性强,微通(tōng)明(míng)呈藕芽(yá)色。

  

   乙级:色(sè)较(jiào)白,其他和甲级同(tóng)。

  

   丙级:色次(cì)白,片不(bù)均(jūn)匀,略(lüè)有块粉和(hé)碎粉,其他和甲级(jí)同。

  

   【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状,仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。

  关键如下。

  

   色泽(zé)和形状:好的,应是白中透粉(fěn)赤色,片薄而均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

  干湿(shī)适(shì)度的,伸手入包装中心,感清(qīng)新(xīn),成把捏紧,粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出,松手(shǒu)后当即(jí)散(sàn)开;较(jiào)潮的,伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润,成把紧捏,粘结成块;更潮的,手感(gǎn)发热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng),极易(yì)蜕变发霉(méi)。

  

   真伪:可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬,其他粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖(táng),色泽白(bái)中透微红,用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红,稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn),其他粉无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉粉质细腻(nì),用手指揉(róu)擦,感清新,粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化(huà),其他(tā)粉不易溶(róng)化;

  

   5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟,无白点,胀(zhàng)性好,拌和稠厚,丝头(tóu)长而通(tōng)明,有耐性,乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周围毫无粘连,但冷却(què)后却很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄水状,其他淀粉则彻底不同。

  

   如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他(tā)淀(diàn)粉,可放在清水中,(或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白(bái)粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉积鄙人,其他粉在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微红,幽香味浓机要邮寄档案怎么查询进度,机要邮寄档案怎么查询信息,入水易溶化,沉积,冲调后胀(zhàng)性(xìng)足;陈货则色带灰黄(huáng),无(wú)幽香味,不易(yì)溶(róng)化、沉积较(jiào)慢,胀(zhàng)性也差(chà)。

  

   无(wú)泥(ní)沙杂质,可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼,或置(zhì)通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水拌(bàn)和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常销,秋夏最旺,一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可,使粉浆起丝头(tóu),然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

  每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

  中(zhōng)医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平,调中(zhōng)开胃,益(yì)血通气。

  大都患者都(dōu)可食(shí)用。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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