面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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