近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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