鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(j拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语iā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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