面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nè保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次i)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放(fà保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次ng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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