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四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产(chǎn)品(pǐn)，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度(dù)脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀(dià四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的n)粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规(guī)划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的(de)薄片，技能(néng)性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽(zé)。

　　干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差(chà)。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。