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蒙古女人为什么不能碰鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的(de)肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分(fēn)将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。蒙古女人为什么不能碰p>

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成(chéng)的(de)鱼蒙古女人为什么不能碰体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一(yī)定的(de)营(yíng)养损失。