金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiā抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思o)费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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