面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思guān)于面(miàn)和酵母粉(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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