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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地(dì)理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是(shì)好(使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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