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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写　正常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yí融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写n)耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带(dài)有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可(kě)以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建(jiàn)议(yì)继续食(shí)用。

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