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藕粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症(zhèng)状，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为(wèi)微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都(dōu)不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(y桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音īng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不(bù)能(néng)满意消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细(xì)微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无(wú)泥(ní)沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是(s桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音hì)用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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