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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍(gùn)山药(yào)

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