酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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