近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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