家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如(rú)果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是(shì)生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯(chún)铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压(yā)制作。