银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有(yǒu)刺(cì)激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时(shí)候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会(huì)那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会(huì)出(chū)现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的(de)过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数用。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可(kě)以继(jì)续食用的(de)，过(guò)期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用。

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