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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(y宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期ú)等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国(guó),洪(hóng)湖市(shì)晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于19宁波华茂外国语学校学费多少高中，宁波华茂外国语学校学费多少一学期13年,中华(huá)老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌(chāng)莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的吸收。

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