一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺(quē)少的(de)矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明(míng)显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出丰巢柜最多能存放几天收多少钱 丰巢柜滞留10天还能取吗味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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