咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人(rén)士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(z台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思: 24px;'>台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思é)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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