灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色(s77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023è)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后(hòu)放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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