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老南瓜可(kě)以生吃吗

　　老南(nán)瓜是可以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质(zhì)，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜(guā)可以(yǐ)较好的(de)保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于(yú)改善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的(de)老南瓜好吃

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种(zhǒng)，南(nán)瓜(guā)的颜色(sè)是不一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京(jīng)的(de)品(pǐn)种，挑选要找颜色(sè)深绿的(de)、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜(guā)，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的(de)，有(yǒu)凸起(qǐ)或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留(liú)下(xià)来(lái)的痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老南(nán)瓜，用(yòng)手掐南瓜(guā)外皮，如(rú)果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南(nán)瓜，反(fǎn)之，成熟度就(jiù)没那么(me)好(hǎo)了。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一(yī)种(zhǒng)清(qīng)香气(qì)味(wèi)，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下南瓜上(shàng)的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开(kāi)的南(nán)瓜(guā)还可以看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满(mǎn)也是南(nán)瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃(wèi)浴资都包括什么 浴资是门票吗很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素A原，可以(yǐ)参与胃内上(shàng)皮组织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏(nián)膜(mó)，促进溃(kuì)疡(yáng)愈(yù)合;果胶(jiāo)则可以让消化道免受粗糙食(shí)品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医的角度认(rèn)为：有补(bǔ)中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜(guā)中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝(gān)肾细胞(bāo)的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素(sù)c和(hé)维生素e，能(néng)促(cù)进胰岛素的分泌;南(nán)瓜(guā)中的果胶(jiāo)可(kě)推迟食物排空、延缓(huǎn)肠道(dào)对糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的矿物(wù)质钴，是胰岛(dǎo)素细(xì)胞合成胰岛素所必需的物(wù)质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应(yīng)适(shì)当(dāng)吃(chī)些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到好南瓜

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