金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特(t什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空è)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的(什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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