银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值(zhí)也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表含有(yǒu)一种卟啉(lín)类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时间上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表(jiān)或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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