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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好(hǎo)吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，妥否的意思是什么，妥否的用法黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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