新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此对(duì)于痛感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有丰富的(de)镁(měi)元素，对(duì)心血(xuè)管系统有很好的(de)保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面(miàn)了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰箱、能去(qù)腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让(ràng)腥味坏了料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风处可(kě)防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个(gè)小时也(yě)不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就是(shì)直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也可(kě)以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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