鹅(é)蛋是(shì)家禽鹅生下的(de)卵。

　　鹅蛋成(chéng)椭圆形，个体很大，味(wèi)道有(yǒu)些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹(pēng)煮后食(shí)用(yòng)。

　　鹅蛋每颗约重225～280克，较(jiào)一般(bān)鸡(jī)蛋约大四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白(bái)色，鹅蛋中还(hái)含有多种维生素及矿(kuàng)物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食(shí)味(wèi)不及鸡鸭(yā)蛋。

鹅(é)蛋的最佳(jiā)吃法

1.蒸(zhēng)鹅蛋

　　蒸鹅蛋(dàn)是(shì)他最好的吃方式。

　　烹饪时，你(nǐ)可以准备两(liǎng)个鹅(é)蛋(dàn)，喝一个大碗。

　　用清水清洗碗。

　　之后(hòu)，将鹅(é)蛋敲入碗中，加入适量清水(shuǐ)、少(shǎo)量食用盐(yán)和(hé)适量料酒(jiǔ)搅拌均匀。

　　混合成(chéng)蛋液(yè)后，你可以直接把蛋液(yè)放入蒸锅(guō)里蒸(zhēng)。

　　煮沸(fèi)后，你应(yīng)该(gāi)打开蒸锅的(de)盖子(zi)，用筷子不断搅拌，每两分钟(zhōng)搅拌(bàn)一次。

　　大约七八分钟(zhōng)后，锅(guō)里的(de)鹅蛋就可以(yǐ)蒸(zhēng)了(le)，然后(hòu)把(bǎ)芝麻油倒在上面直接吃(chī)。

2.煎(jiān)鹅蛋

　　炒鹅蛋(dàn)也是他最(zuì)好的吃方式(shì)。

　　制作时，你可以根据自己的需要混合适量(liàng)的(de)绿色蔬菜。

　　例如，韭菜和黄(huáng)瓜是炒鹅蛋的最佳组(zǔ)合。

　　做的时(shí)候，你应该把两(liǎng)个鹅(é)蛋敲碎，混合(hé)成蛋液，翻炒成块状(zhuàng)，然后把黄瓜(guā)切成(chéng)薄片，用(yòng)油加(jiā)热，加(jiā)入葱花，翻炒到香味，然后把黄瓜(guā)薄(báo)片(piàn)翻炒到软，然后把(bǎ)翻炒的(de)鹅蛋加入锅里，加入适(shì)量(liàng)的食盐调味，然后就(jiù)可以从锅里吃了。

3.腌(yān)鹅蛋

　　鹅蛋腌(yān)制食用，味道特别好(hǎo)。

　　在腌(yān)制鹅蛋之(zhī)前，鹅蛋的(de)蛋壳应该(gāi)清洗(xǐ)干净，晾(liàng)干，用白(bái)酒浸泡。<东莞属于几线城市/p>

　　然后，鹅蛋的表面应该(gāi)涂上适量(liàng)的食(shí)用盐(yán)。

　　没(méi)有必要(yào)用(yòng)塑料包装(zhuāng)，它(tā)应该(gāi)直接放在(zài)一(yī)个可(kě)以密封的(de)罐(guàn)子里。

　　鹅蛋在(zài)阴凉(liáng)通风处腌制40天后，可以品尝(cháng)，放在锅里煮熟(shú)后食用。

　　腌(yān)鹅蛋又咸又轻，蛋(dàn)黄都沾(zhān)有(yǒu)油。

鹅蛋(dàn)的(de)营养价值(zhí)

　　鹅蛋里边含有(yǒu)丰富蛋白质、脂(zhī)肪，还(hái)有各(gè)种维生素，另外鹅蛋(dàn)中脂肪绝大部分是集中在(zài)蛋黄内(nèi)，含有很多磷脂，其中一(yī)半(bàn)是卵磷脂，卵(luǎn)磷脂对人脑(nǎo)和(hé)神(shén)经组织发育(yù)有很好作(zuò)用，另(lìng)外鹅(é)蛋中矿物质主(zhǔ)要含于蛋黄内(nèi)，另(lìng)外鹅蛋(dàn)里边铁(tiě)、磷和钙(gài)含(hán)量较多，很(hěn)容易被人体吸收，可以作(zuò)为补钙一个(gè)辅(fǔ)助(zhù)产(chǎn)品。

　　鹅蛋里边(biān)维生(shēng)素含量也很丰(fēng)富，含有丰富维生素A、D和一些核黄素(sù)，对人视(shì)力也有很好(hǎo)补益作用。

鹅蛋的热量是多(duō)少大卡

　　鹅(é)蛋的热量（以100克可食部分计）是(shì)196大卡（820千焦）。

　　每100克(kè)鹅(é)蛋的热量(liàng)约占中国营(yíng)养学会推荐的普通成年(nián)人每天所需(xū)摄入总热量的(de)8%。

　　鹅蛋成椭圆(yuán)形，个(gè)体很大，味道有些油，必须用(yòng)很新(xīn)鲜(xiān)的鹅蛋稍(shāo)加烹煮后食用(yòng)。

　　鹅蛋每颗约重225到280克(kè)，较(jiào)一般鸡蛋约大四五倍(bèi)。

　　表面(miàn)较光滑，呈白(bái)色，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不(bù)及鸡(jī)鸭蛋。

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