金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预(yù)计(junk food 可数吗，junk food是单数还是复数jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自junk food 可数吗，junk food是单数还是复数今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工(gōng)作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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