灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃(chī)的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一下(xià),冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可(kě)能(néng)还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bī三公里是多少米，三公里是多少米ng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠(cháng)三公里是多少米，三公里是多少米衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余(yú)的现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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