面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及面四月的小说集，四月的小说好看吗和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势(shì)的四月的小说集，四月的小说好看吗ht: 24px;'>四月的小说集，四月的小说好看吗食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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