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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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