三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛-橘子百科-橘子都知道

三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cá三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛ng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营养损失。