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料理(lǐ)可以生(shēng)吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的(de)，而且切生鱼片(piàn)的(de)刀是特(tè)制的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅(fù)能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因为氨(ān)基酸在(zài)死鱼僵硬后达(dá)到最(zuì)高点。当(dāng)然也有日本(běn)人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马(mǎ)上做(zuò)成的生鱼(yú)片好吃是由于(yú)僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无(wú)法为顾客补(bǔ)上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配(pèi)的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重(zhòng)的贝类、玉子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下(xià)口腔，才能更好地(dì)品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当天时令食材(cái)和对食(shí)客的(de)喜好判(pàn)断，即(jí)兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式(shì)。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人(rén)数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没有实质的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料(liào)理(lǐ),指的(de)是(shì)客(kè)人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主厨简单交流口味及喜(xǐ)好即(jí)可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么办”。

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