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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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