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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(su复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思ān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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