面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)教师一年的工作日有多少天，一年有多少周，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(dià教师一年的工作日有多少天，一年有多少周o)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周yǐ)酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 教师一年的工作日有多少天，一年有多少周