为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因王菲是什么星座，王菲是什么星座的人为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的(de王菲是什么星座，王菲是什么星座的人)话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂。

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