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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度(dù)脾气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪(fáng)能几十块钱的阿富汗玉是真的吗够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单(dān)消几十块钱的阿富汗玉是真的吗化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化(huà)吸(xī)收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气(qì)不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的(de)缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要(yào)有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因产(chǎn)区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑润如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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