近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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