金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

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　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(ch行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思uán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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