银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵形状我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒(shài)过或者是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任(rèn)何的加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话(huà)，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意)不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现(xiàn)变质反应了(le)则(zé)不建议继续(xù)食用(yòng)。

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