银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡(dàn)淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄(báo)一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(w2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经过(guò)太(tài)阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用刚过(guò)期的(de)银耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或(huò)者出现变质反应了则不(bù)建议继续食用。

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