酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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